Estofado de Pollo Peruano
La receta de estofado de pollo peruano es un platillo que fusiona la riqueza de los ingredientes locales con la herencia culinaria de Perú. Con sabores inigualables y una mezcla de especias únicas, este estofado se ha convertido en un clásico amado en la mesa peruana.
En esta receta, exploraremos cómo preparar un delicioso estofado de pollo al estilo Peruano, brindando una experiencia auténtica en cada bocado.
Estofado de Pollo Peruano
Ingredientes
Preparación
Dorar el Pollo:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Dorar los muslos de pollo u otra presa por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
Sofrito Aromático:
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega el ají amarillo, el comino y la paprika, mezclando bien.
Integrar Verduras:
Incorpora las rodajas de zanahoria y los cubos de papa a la olla.
Vierte el caldo de pollo y la cerveza negra. Remueve para combinar.
Cocción Lenta:
Vuelve a colocar los muslos de pollo dorados en la olla.
Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
Servir y Decorar:
Sirve el estofado de pollo en platos hondos.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nota
Trucos y consejos
- Marinado del Pollo: Marinar los muslos de pollo con anticipación en una mezcla de ají amarillo, comino y ajo intensificará los sabores.
- Elección de Cerveza: Utiliza una cerveza negra con cuerpo para agregar profundidad al estofado.
- Tiempo de Cocción: Un estofado se beneficia de una cocción lenta. Permite que los sabores se desarrollen completamente.
Valor Nutricional Aproximado por Porción (1 persona):
Los valores nutricionales pueden variar según ingredientes específicos y proporciones, pero en general, una porción de estofado de pollo peruano podría ofrecer:
- Calorías: Alrededor de 400-500 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 30-40 gramos
- Grasas: Alrededor de 20-25 gramos
- Carbohidratos: Aproximadamente 20-30 gramos
- Fibra: Cerca de 5-8 gramos
Estos valores son estimados y pueden ajustarse según las preferencias individuales y variaciones en la receta. ¡Disfruta de este delicioso estofado de pollo peruano!
